GO-Ferm Protect (Го-Ферм Протект) – це спеціальний комплексний препарат, що використовується під час регідрації дріжджів. Розроблений компанією Lallemand разом з Національним дослідним інститутом агрономії у Франції, Го-Ферм Протект є 100% природним джерелом мікроелементів та мікрозахисників, що сприяють виживанню дріжджів, насамперед у важких умовах бродіння.

Го-Ферм Протект – посилює природний захист дріжджів, що робить їх більш стійкими до стресових факторів під час бродіння. Це досягається завдяки спеціальним стиролам та поліненасиченим жирним кислотам. Також вітаміни та мінерали, що містяться у Го-Ферм Протект покращують життєздатність дріжджів. За допомогою запатентованої системи Napstep дріжджі під час регідрації набагато краще засвоюють поживні та захисні елементи, що робить їх краще готовими до самого процесу бродіння.

Го-Ферм Протект використовують коли умови бродіння визнаються важкими, є недостатня кількість мікроелементів та поживних речовин у суслі, а також:

• Дуже зрілий врожай ( велика кількість цукру та екстрактивних поліфенолів).
• Якщо на врожаї помічена сіра гниль.
• Значно відфільтроване, освітлене та сульфітоване сусло.
• При підготовці до відновлення застиглого бродіння.

Го-Ферм Протект допомагає під час бродіння:

• Покращує стресостійкість дріжджів.
• Підвищую рівень толерантності дріжджів до спирту.
• Збільшує виживання дріжджів до кінця бродіння.
• Підтримую активність дріжджів до моменту повного поглинання цукру в суслі.
• Зменшує появу небажаних ароматів, включаючи летку кислотність та сульфіди.
• Зменшує небажану активність диких дріжджів