Категорія: Дріжджі для пивоваріння

ТЕХНІЧНИЙ ПАСПОРТ ПРОДУКТУ LONA LOW ALCOHOL HYBRID ALE YEAST LalBrew® LoNaTM — це мальтозонегативний гібридний штам дріжджів, який було відібрано через його ідеальні характеристики для виробництва слабоалкогольного та безалкогольного пива. Завдяки передовим методам селекції, без ГМО з класичним підходом, було виведено штам, який не споживає мальтозу або мальтотріозу, що призводить до дуже низького рівня збродження. LalBrew® LoNaTM є першим…

ТЕХНІЧНИЙ ПАСПОРТ ПРОДУКТУ Köln Kölsch style Ale Yeast Дріжджі Кельн – це ідеальні дріжджі для виробництва традиційного пива Кельш та інших нейтральних сортів пива. Нейтральні характеристики цієї раси допомагають підкреслити делікатні аромати хмелю, при цьому передаючи тонкі фруктові ефіри. Через експресію ферменту альфа-глюкозидази, Кельн може сприяти біотрансформації хмелю чим підкреслює його смак і аромат. Більш холодне бродіння матимиме…

ТЕХНІЧНИЙ ПАСПОРТ ПРОДУКТУ BRY-97 AMERICAN WEST COAST ALE YEAST BRY-97 – пивні дріжджі із західного узбережжя США, які було обрано із Колекції Рас Інституту Сібель за їх здатність створювати високоякісні сорти пива. BRY-97 – це нейтральний штам з високою здатністю до флокуляції, який може використовуватися для широкого розмаїття пива в американському стилі. Традиційні пива, які можна виготовити з…

ТЕХНІЧНИЙ ПАСПОРТ ПРОДУКТУ DIAMOND LAGER YEAST Дріжджі Даймонд – це пивні дріжджі для виробництва лагерних сортів пива, що походять з Німеччини. Обранні за сильні характеристики, дріжджі Даймонд показують відмінні результати бродіння і дають змогу створювати чисті, автентичні лагери. Традиційні стилі, що виробляються за допомогою цих дріжджів, включають, але не обмежуються такими як Мюнхен Хеллес, Дортмундер Еспорт, Німецький…

ТЕХНІЧНИЙ ПАСПОРТ ПРОДУКТУ CBC-1 CASK & BOTTLE CONDITIONING YEAST CBC-1 були спеціально обрані з Колекції Дріжджів компанії Лаллеманд через свої властивості при вторинному бродінні і рекомендовані для процесів у пляшках. CBC-1 ефективні при вторинному бродінні, маючи високу толерантність до спирту і тиску. Аромати нейтральні, тому ці дріжджі добре зберігають первісний смак пива. По закінченню бродіння дріжджі щільно осаджуються. CBC-1 можна…

ТЕХНІЧНИЙ ПАСПОРТ ПРОДУКТУ FARMHOUSE Гібридні дріжджі для виробництва сезонного пива Дріжджі Фармхауз — це недіастатичний гібрид, який був відібраний для виготовлення сезонного та фермерського пива. Цей продукт є результатом досліджень і розробок Renaissance Bioscience Corp. (Ванкувер, Британська Колумбія, Канада) у партнерстві з Lallemand Brewing. Фармхауз було відібрано з використанням найсучасніших методів селекції. Дослідницька група Renaissance використовувала класичні методи та…

ТЕХНІЧНИЙ ПАСПОРТ ПРОДУКТУ BELLE SAISON BELGIAN SAISON-STYLE YEAST Белль Сезон (Belle Saison) – це пивні дріжджі для бельгійських сортів пива, вибрані спеціально через їх здатність створювати сезонне пиво. Белль Сезон дозволяє пивоварам з легкістю створювати сезонне пиво з усіма очікуваними характеристиками, притаманними для цього класичного стилю. Створені для бродіння при теплій температурі, у відповідності до традиційного методу…

ТЕХНІЧНИЙ ПАСПОРТ ПРОДУКТУ ABBAYE BELGIAN-STYLE ALE YEAST Дріжджі Аббай – це пивні дріжджі бельгійського походження. Обранні за свою здатність зброджувати пиво Бельгійських стилів від низького до високого рівня алкоголю, Аббай виробляє пряність і фруктовість, що характерні саме для Бельгійських та Траппістських сортів пива. При бродінні на вищих температурних рівнях виробляються типові смаки і аромати, що включають…