ТЕХНІЧНИЙ ПАСПОРТ ПРОДУКТУ
ШАТО КРИСТАЛЛ®
Рік врожаю 2023
| Параметр | Одиниця виміру | Мiн. | Макс. |
|---|---|---|---|
| Mасова частка вологи | % | 4.5 | |
| Масова частка екстракту в сухій речовині | % | 78.0 | |
| Кольоровість лабораторного сусла | EBC(Lov.) | 140 (53.1) | 160 (60.6) |
| Кислотність (pH) | 6.0 |
ХАРАКТЕРИСТИКА
Ароматний бельгійський солод, одержуваний розробленим Castle Malting® методом спеціальної карамелізації. Особливий процес пророщування. Карамелізується в декілька етапів для отримання унікального аромату і смакових якостей.
ВЛАСТИВОСТІ
Цей карамельний солод надає пиву унікальний смак і аромат. У порівнянні з іншими кольоровими солодами, Château Crystal® володіє більшою діастатичною активністю і менш вираженим «смаженим» смаком і надає пиву більш м’яку гіркоту.
ВИКОРИСТАННЯ
Ароматне і кольорове пиво. Ідеальний для виробництва пива, що вимагає яскраво вираженого солодового смаку, бельгійських елів і німецького бока. До 20% суміші.
ПРИМІТКИ
Компанія Castle Malting® гарантує повну простежуваність солоду від ячмінного поля до замовлення, що доставлене на вашу пивоварню, відповідно до базового Регламенту (ЄС) No. 178/2002 Європейського Парламенту та і Ради;
Наш солод виробляється традиційним методом солодження, який триває від 9 днів. Це забезпечує рівномірне пророщування усіх зерен і преміальну якість продукції.
Компанія Castle Malting® гарантує повну відсутність генетично модифікованої сировини у виробництві відповідно до Регламенту NR. 1829/2003 Європейського Парламенту та і Ради – таким чином, жоден з сортів нашого солоду не містить
ГМО;
Наш солод виробляється у суворій відповідностіз діючими нормами НАССР (HazardAnalysesofCriticalControlPoints) і системі менеджменту безпеки харчових продуктів ISO 22000.
Залишковий вміст пестицидів, гербіцидів, мікотоксинів і нітрозамінів у нашому солоді не перевищує норми, допустимі європейським та світовим законодавством.
Доставка нашого солоду виконується тільки GMP-сертифікованими перевізниками.
Результати аналізів відвантаженого Вам солодудоступні для перегляду та друку на нашому сайті www.castlemalting.com
СТРОКИ ТА УМОВИ ЗБЕРІГАННЯ
Солод повинен зберігатися в чистому, прохолодному (<22°C), сухому (<35% вологості) і не доступному для гризунів і шкідників приміщенні. За даних умов рекомендується використовувати мелений солод протягом 3 місяців і цільнозерновий солод – протягом 24 місяців після дати його виготовлення.
При зберіганні в неналежних умовах солод може зіпсуватися або втратити свої смакові і ароматичні властивості.
УПАКОВКА
Насипом, в мішках по 25 кг, 50 кг, в Біг-бегах по 400-1400 кг. Піддони з подвійною обмоткою від 1000 кг (мішки по 25 кг) до 1250 (Біг-беги). Експорт солоду – у вантажівках, вагонах, 20-ти та 40-футових контейнерах.