Monukr

ТЕХНІЧНИЙ ПАСПОРТ ПРОДУКТУ

Vi-A-Dry PDM

Сухі дріжджі Saccharomyces cervisiae

Високоактивні дріжджі з органолептичними властивостями, які чудово підходять для зернової і фруктової сировини. Мають експериментально доведену ефективність при виробництві квасу.

ВНЕСЕННЯ

Дріжджі краще попередньо додати до 10-кратної кількості суміші сусло-вода або просто вода при температурі близько 37 градусів, перемішати і залишити на 15 хвилин, потім знову перемішати і залишити на 15 хвилин. Після цього додати в сусло.

ПРИМІТКА: Процес регідрації не повинен перевищувати 45 хвилин, а температура регідрованих дріжджів не повинна відрізнятись від температури сусла більш ніж на 10 ̊С.

УПАКОВКА ТА ЗБЕРІГАННЯ

500г вакуумні пакети в 10кг коробці або 10кг вакуумний блок.
Зберігання в холодних умовах продовжує термін придатності дріжджів, а зберігання при температурі більше 35 ̊С у вологих умовах та відкритій упаковці значно скоротить термін придатності.

Завантажити PDF

Характеристики

  • Мають Киллер-фактор К2.
  • Спиртова толерантність до 15%
  • Висока швидкість збродження
  • Рекомендована температура бродіння 12 – 28 ̊С
  • Криотолерантні
  • Виробляє велику кількість глицерину
  • Виробляють малу кількість ацетальдегіду
  • Низька потреба в азоті
  • Низьке піноутворення
  • Низьке вироблення H2S у залежності від доступності азоту.

Використання

Виробництво фруктових і зернових напоїв, а також для запуску бродіння, що застрягло.

Дозування

Від 15 до 50 г на Гл – залежно від виробничих умов

    ОТРИМАТИ ПРОПОЗИЦІЮ