Категорія: Солод

ТЕХНІЧНИЙ ПАСПОРТ ПРОДУКТУ ШАТО МІЛАНО Рік врожаю 2023 ХАРАКТЕРИСТИКА Бельгійський солод Melanoidin (Melano). особлива технологія пророщування. Особливий метод обсушки при температурі до 130 ° C, в процесі якого температура повільно підвищується, що призводить до утворення меланоїдів. ВЛАСТИВОСТІ Дуже ароматний солод з сильним характерним смаком. Надає пиву насичений і повний колір і стійкий аромат, «збагачує» кольоровість…

ТЕХНІЧНИЙ ПАСПОРТ ПРОДУКТУ ШАТО ДІСТИЛЛІН Рік врожаю 2023 ХАРАКТЕРИСТИКА У процесі виробництва цього солоду ячмінь замочують до досягнення більш високої вологості зерна: до 44 – 46%. Температура пророщування: 12 ° C – 16 ° C, тривалість: 5 днів. Обсушування солоду починається при 50 ° – 60 ° C, потім температура підвищується до 70 ° –…

ТЕХНІЧНИЙ ПАСПОРТ ПРОДУКТУ ШАТО КРИСТАЛЛ® Рік врожаю 2023 ХАРАКТЕРИСТИКА Ароматний бельгійський солод, одержуваний розробленим Castle Malting® методом спеціальної карамелізації. Особливий процес пророщування. Карамелізується в декілька етапів для отримання унікального аромату і смакових якостей. ВЛАСТИВОСТІ Цей карамельний солод надає пиву унікальний смак і аромат. У порівнянні з іншими кольоровими солодами, Château Crystal® володіє більшою діастатичною активністю…

ТЕХНІЧНИЙ ПАСПОРТ ПРОДУКТУ ШАТО ШОКОЛАД Рік врожаю 2023 ХАРАКТЕРИСТИКА Підсмажений при температурі до 220 ° C. Як тільки шоколадний солод досягає бажаної кольоровості, процес підсмажування зупиняється, і солод моментально охолоджується. ВЛАСТИВОСТІ Підсилює аромат пива «з характером», надаючи йому більш терпкого смаку, ніж інші кольорові солоди.Готове пиво набуває легкого «димного» присмаку. ВИКОРИСТАННЯ Темне, міцне, чорне пиво…

ТЕХНІЧНИЙ ПАСПОРТ ПРОДУКТУ ШАТО КАРА РУБІ® Рік врожаю 2023 ХАРАКТЕРИСТИКА Бельгійський карамельний солод. Висока температура пророщування, розкриття смаку при температурі до 220 ° C, інтенсивний аромат. ВЛАСТИВОСТІ Château Cara Ruby® надає пиву більш інтенсивний аромат карамелі і ірисок і янтарно-червоний колір. ВИКОРИСТАННЯ Коричневі елі, темне фламандське пиво, бок, шотландські елі. До 25% суміші. ПРИМІТКИ Компанія…

ТЕХНІЧНИЙ ПАСПОРТ ПРОДУКТУ ШАТО КАРА ГОЛД® Рік врожаю 2023 ХАРАКТЕРИСТИКА Самий темний бельгійський карамельний солод. Висока температура пророщування, розкриття смаку при температурі до 220 ° C, інтенсивний аромат. ВЛАСТИВОСТІ Château Cara Gold® надає пиву насичений карамельний присмак і аромат і темно-бурштиновий колір.Підсилює бархатистість пива і підвищує стійкість його піни. ВИКОРИСТАННЯ Темне і коричневе пиво. До…

ТЕХНІЧНИЙ ПАСПОРТ ПРОДУКТУ ШАТО КАРА КЛЕР® Рік врожаю 2023 ХАРАКТЕРИСТИКА Солод Château Cara Clair виробляється за таким же методом пророщування, що і Château Pilsen, але потім проходить через спеціальний процес обсушки в обжарювальному барабані. ВЛАСТИВОСТІ Château Cara Clair – це один з різновидів бельгійського карамельного солоду. Надає пиву більшу насиченість і округлість, сприяє формуванню та…

ТЕХНІЧНИЙ ПАСПОРТ ПРОДУКТУ ШАТО КАРА БЛОНД® Рік врожаю 2023 ХАРАКТЕРИСТИКА Бельгійський карамельний солод. Висока температура пророщування, розкриття смаку при температурі до 220 ° C, інтенсивний аромат. ВЛАСТИВОСТІ Château Cara Blond® надає пиву м’який карамельний аромат і золотистий колір. Відмінною особливістю карамельних солодів є наявність в них склоподібних зерен – джерела обов’язкових неферментатируємих компонентів, завдяки яким…

ТЕХНІЧНИЙ ПАСПОРТ ПРОДУКТУ ШАТО КАВА ЛАЙТ Рік врожаю 2023 ХАРАКТЕРИСТИКА Бельгійський «кавовий» солод. Розкриття смаку при температурі до 200°C. ВЛАСТИВОСТІ Château Café Light надає пиву м’який смак з кавово-горіховими нотами і більш «складний» букет – всім темним елям. Підсилює кольоровість пива. ВИКОРИСТАННЯ Стаут, портер, в маленьких кількостях надає нотки свіжопіджареної кави в коричневих елях. До…

ТЕХНІЧНИЙ ПАСПОРТ ПРОДУКТУ ШАТО КАВА Рік врожаю 2023 ХАРАКТЕРИСТИКА Бельгійський «кавовий» солод. Розкриття смаку при температурі до 200 ° C. ВЛАСТИВОСТІ Château Café надає пиву м’який смак з кавово-горіховими нотами і більш «складний» букет – всім темним елям. Підсилює кольоровість пива. ВИКОРИСТАННЯ Стаут, портер, в маленьких кількостях надає нотки свіжопіджареної кави в коричневих елях. До…