Автор: MonukrUser
-
Шато Блек (Black)
ТЕХНІЧНИЙ ПАСПОРТ ПРОДУКТУ ШАТО БЛЕК Рік врожаю 2023 ХАРАКТЕРИСТИКА Cамий темний солод. Обсмажений при температурі до 235 ° C. ВЛАСТИВОСТІ Підсилює аромат пива «з характером», надаючи йому більш терпкого смаку, ніж інші кольорові солоди. Готове пиво набуває легкого «димного» присмаку. ВИКОРИСТАННЯ Дуже темне пиво, стаути і портери. 3-6% суміші. ПРИМІТКИ Компанія Castle Malting® гарантує повну…
-
Шато Бисквіт (Biscuit)
ТЕХНІЧНИЙ ПАСПОРТ ПРОДУКТУ ШАТО БІСКВІТ® Рік врожаю 2023 ХАРАКТЕРИСТИКА Унікальний спеціальний бельгійський солод. Злегка обсушений і обсмажений при температурі до 160 °C. ВЛАСТИВОСТІ Château Biscuit® надає пиву смак теплого хліба, аромат печива і яскраво виражений післясмак «підсмаженого хліба». Цей тип солоду використовується для посилення «смаженого» смаку та аромату, типових для елів і лагерів. Солод Château…
-
Шато Аром (Arome)
ТЕХНІЧНИЙ ПАСПОРТ ПРОДУКТУ ШАТО АРОМ Рік врожаю 2023 ХАРАКТЕРИСТИКА Бельгійський ароматний солод. Висока температура пророщування, обсушування при температурі до 115°C для отримання більш інтенсивного аромату. ВЛАСТИВОСТІ Надає насичений смак і аромат бурштиновому пиву і темним лагерам. ВИКОРИСТАННЯ Спеціальні, дуже ароматні сорти пива. До 20% суміші. ПРИМІТКИ Компанія Castle Malting® гарантує повну простежуваність солоду від ячмінного…
-
Шато Еббі (Abbey)
ТЕХНІЧНИЙ ПАСПОРТ ПРОДУКТУ ШАТО ЕББІ® Рік врожаю 2023 ХАРАКТЕРИСТИКА Коричневий бельгійський солод. Спеціальний процес пророщування, просушений при температурі до 110 ° C. ВЛАСТИВОСТІ Château Abbey® – різновид світлоокрашеного солоду з більш тривалою обсушкою. Надає пиву сильний смак свіжоспеченого хліба, горіхів і фруктів. Цей бурштиновий солод має трохи гіркуватий присмак, який з часом стає більш м’яким.…
-
Lalvin V1116
ТЕХНІЧНИЙ ПАСПОРТ ПРОДУКТУ LALVIN V1116 Сухі дріжджі Saccharomyces cerevisiae Сухі дріжджі Лалвін V1116 для виробництва продуктів бродіння були виведені у 1972 році Національним інститутом агрономічних досліджень у Монпельє, Франція. Лалвін V1116 V1116 було зроблено щоб мати можливість підкреслювати свіжість продуктів бродіння. Натуральні свіжі фруктові аромати зберігаються довше порівняно з продуктами бродіння, виробленими з використанням іншихдріжджів.…
-
GO-Ferm Protect
ТЕХНІЧНИЙ ПАСПОРТ ПРОДУКТУ GO-FERM PROTECT Комплексний препарат для регідрації дріжджів GO-Ferm Protect (Го-Ферм Протект) – це спеціальний комплексний препарат, що використовується під час регідрації дріжджів. Розроблений компанією Lallemand разом з Національним дослідним інститутом агрономії у Франції, Го-Ферм Протект є 100% природним джерелом мікроелементів та мікрозахисників, що сприяють виживанню дріжджів, насамперед у важких умовах бродіння. Го-Ферм…
-
Vi-A-Dry PDM
ТЕХНІЧНИЙ ПАСПОРТ ПРОДУКТУ Vi-A-Dry PDM Сухі дріжджі Saccharomyces cervisiae Високоактивні дріжджі з органолептичними властивостями, які чудово підходять для зернової і фруктової сировини. Мають експериментально доведену ефективність при виробництві квасу. ВНЕСЕННЯ Дріжджі краще попередньо додати до 10-кратної кількості суміші сусло-вода або просто вода при температурі близько 37 градусів, перемішати і залишити на 15 хвилин, потім знову…
-
Yeastlife Extra
ТЕХНІЧНИЙ ПАСПОРТ ПРОДУКТУ YEASTLIFE EXTRA ЇСТЛАЙФ ЕКСТРА Їстлайф Екстра – це живильний продук у формі порошку з доступним для споживання дріжджами азотом, амінокислотами та вітамінами ПРИНЦИПИ Для стабільного та передбачуваного бродіння необхідно перед усім дві умови: здорові дріжджі та сусло що містить достатню кількість сіх необхідних для дріжджів поживних речовин. Загальноприйнятим вважається факт, що тільки…
-
Aromazyme
ТЕХНІЧНИЙ ПАСПОРТ ПРОДУКТУ AROMAZYME ABV ABV AROMAZYME – це харчовий ферментний препарат з сильною глюкозидазною активністю, що походить від окремого штаму Aspergillus niger. Він складається з β-глюкозидазних ферментів, які здатні гідролізувати глікозидні зв’язки, вивільняючи монотерпенові спиртові сполуки та глюкозу.Він розроблений для збільшення комплексності аромату хмелю та смакових профілів в пиві.Застосування ABV AROMAZYME під час бродіння…
-
Verdant IPA
ТЕХНІЧНИЙ ПАСПОРТ ПРОДУКТУ VERDANT IPA ALE YEAST Дріжджі Вердант IPA були спеціально обрані у співробітництві з британською пивоварнею Вердант (Verdant Brewing Co.) для виробництва пива з домінуючими нотами хмелю та солоду. Відчутні ноти абрикосу, легкі нотки тропічних фруктів та цитрусових легко поєднуються з ароматами хмелю. Завдяки помірно високій зброджуючій здатності, дріжджі Вердант IPA створюють м’який та збалансований солодовий…